좋은 숙주를 고르는 법1 숙주, 싹기름채소, 감자를 잘 고르는 방법과 맛있게 먹는 방법 숙주 콩과 채소, 양쪽의 영양을 모두 가지고 있다. - 주요 영양소 : 칼륨 69㎎, / 비타민 C 64㎎ - 칼로리 : 14칼로리 - 원산지 : 중국, 인도네시아 - 주요 산지 : 한국, 일본, 동남아시아 등 - 제철 : 연중 - 보관 : 밀봉하여 보관해도 하루에 30%씩 비타민 C가 감소하므로 가능한 빨리 사용 - 줄기가 굵고 단단하며 희고 윤기나는 것이 좋다. - 뿌리가 투명한 것이 신선하다. ▶ 숙주나물 - 녹두에서 발아한 것으로 녹두채라고 한다. 1. 콩나물 - 대두를 발아시킨 것으로 단백질이 풍부하다. 콩의 식감도 즐길 수 있다. 2. 자주개자리(알팔파) - 영양가가 높아 옛부터 사료작물로 재배해왔다. 사람에게도 좋아 싹기.. 2022. 1. 31. 이전 1 다음
