마늘 냄새2 12, 마늘 : 마늘 냄새를 없애는 법 , 마늘과 단백질 함께 먹을 시 장점, 마늘 냄새 없애는 방법에 따른 효과 마늘 냄새를 없애는 법 1. 껍질 째 고온으로 가열한다 껍질 째 고온으로 가열시 효과 - 옛날에는 부엌의 뜨거운 재 속에 마늘을 파묻어 구워 넣는 방법, 이것은 먹기도 좋고 맛도 좋을 뿐만 아니라 냄새를 제거하는 효과도 있다. - 그러나 지금은 이 방법을 쓸 수 없으므로 전자레인지를 사용하면 비슷한 효과를 얻을 수 있다. - 전자레인지는 순간적으로 온도가 높아지므로 그 속에 있는 효소를 파괴해버린다. - 그러므로 전자레인지를 사용할 때는 마늘을 그대로 랩으로 싸서 단기간에 가열시키는 것이 좋다. 2. 마늘절임은 냄새가 없다 마늘절임으로 할 시 효과 - 여러가지 마늘 보존법을 소개했는데 이러한 방법 중에서도 식초절임은 냄새도 덜 나고 영상소 면에서도 가장 바람직한 방법이라고 할 수 있다. 3. 식후에 우유.. 2022. 1. 16. 11. 마늘 : 마늘 냄새를 없애는 법, 냄새 효소, 냄새 성분, 마늘 냄새를 없애는 가장 좋은 방법 냄새를 없애는 법 마늘을 요리에 듬뿍 쓰는 우리나라는 외국인들이 비행기에서 내리자마자 마늘과 고춧가루가 뒤섞인 냄새를 느낀다고 한다. 처음에는 다소 위화감이 있지만 여행하는 도중에 거기에 완전히 익숙하게 되어 오히려 그 불쾌감이 요리의 맛을 더한다고도 한다. 모두가 항상 마늘을 먹고 있는 것이라면 문제는 없겠지만 그렇지 않으면 역시 마음이 쓰이는 것이 냄새이다. 마늘과 그 냄새와는 뗄래야 뗄 수 없는 사이로 마늘이라고 하면 우선 그 냄새를 생각하는 사람이 많을 것이다. 과거에 일본에서 오사카 대지진이 있을 때 몸에서 마늘 냄새가 나는 사람이라면 모두 한국사람이라고 하여 잡아들였던 웃지 못할 사건이 있었다는 것도 우리는 기억하고 있다. 외국에서는 요즘 냄새없는 마늘이나 또 마늘가루를 정제로 만들어 시판하고.. 2022. 1. 16. 이전 1 다음
